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瘦身厨房：吃姜助消化身材也变辣！
作者：减肥达人减肥训练营时间：2013-01-18 点击：次

做菜少不了放姜提味、去腥。姜是料理调味圣品，有促进食欲、帮助消化及去寒等功效，目前正是物美价廉之际，推广国人多食用。
国内的姜分成三种，包括醃渍小菜、当小笼包配料的嫩姜、做薑茶的粉姜，以及做三杯鸡、麻油鸡爆香和燉煮用的老姜。

    姜含有纤维素、醣类、维生素、矿物质，并富含姜醇类等抗氧化物质，保健功能佳。中国医药大学中医学系副教授李世沧表示，嫩姜的纤维较细，口感带有微辣，且具有特殊香味，最适合生食、醃渍，而粉姜及老姜纤维较粗，味道辛辣，耐贮藏，适合做薑茶及料理佐料去腥提味等。

    除食用外，国内也开发多样化薑加工品，如姜母糖、姜母茶、洗髮精、沐浴乳等，适度用姜有助人体健康，日本是把「姜」利用到极致的民族，日本人肠胃不好，但不论是蒸鱼、吃寿司都会放薑，薑的香气有促进食欲的作用，且吃姜可帮助消化、去寒。他说，老年人食欲不佳、吸收不好，多吃一点姜可以增加食欲且帮助消化，用姜製成姜糖，不仅有提神功效，不会碍胃，秋冬季节也可以预防感冒。

    天气渐渐转热，即将进入夏天，目前正是爱美人士瘦身最好的时机，瘦身需要燃烧脂肪，提高基础代谢率，除了饮食清淡外，要促进肠胃蠕动，「薑」就是一项非常好的催化剂，不少民眾吃番茄时，除了会沾酱油外，也会沾点姜汁，好吃、对味又可促进消化。

    姜是一种「发」的食物，因此建议身体发炎、有感染症状，或者正在发烧者不要吃外，一般民眾都可以多食用，对身体好处多。

姜母茶
材料：姜母一块、冰糖25公克。

作法：

1. 姜母洗净后切片。
2.锅内放水和冰糖煮开，以小火煮10分鐘即可。
姜糖

材料：两年老姜、黑糖。

作法：

1.生姜洗净后去皮敲碎。
2.加黑糖，姜与黑糖1：1。
3.炒到收乾即可。